Pavlova ai frutti rossi. Dolce delle meraviglie

La Pavlova è uno dei dolci che preferisco presentare e servire perché è delizioso e scenografico. Mi piace molto anche in mono porzione. La caratteristica di questo dolce è che la meringa risulta croccante esternamente e morbida internamente.

Occorrente:

Per la meringa:
6 albumi
250g di zucchero
1 cucchiaio di aceto di mele
15g di maizena
2g di cremor tartaro

Per decorare:
500ml di panna da montare
30g di zucchero a velo
400g di frutti di bosco , 50g di zucchero, chicchi di melograno

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